Vaření pro dva začíná kalendářem, nikoli přeplněným nákupním košíkem. Na papír napište, které večery budete doma, kdy potřebujete jídlo hotové rychle a zda některý den budete jíst mimo domov. Sedm večeří nemusí znamenat sedm různých složitých receptů. Dva dobře zvolené základy lze připravit v různých podobách, pokud se správně uchovají.

Nejdříve prohlédněte lednici. Zapište otevřený jogurt, polovinu zelí, dvě mrkve a zbytek rýže. U každé suroviny ověřte datum, stav a předchozí skladování; podezřelé potraviny neplánujte zachraňovat vařením. V mrazničce zjistěte, zda už nemáte maso, zeleninu nebo porci polévky. Teprve potom vybírejte recepty.

Praktický plán může mít dvě polévkové večeře, dvě jídla ze zeleniny, jednu pánev, jeden pečený pokrm a jeden den využití bezpečně uložených zbytků. Snídaně sestavujte zvlášť, protože jinak se v seznamu snadno ztratí mléko, vločky nebo ovoce. Počítejte i s malou rezervou pro změnu programu.

Pro vzorový nákup na několik jídel si napište: 500 g ovesných vloček, 500 g rýže, 400 g čočky, 800 g brambor, 700 g mrkve, dvě cibule, dvě papriky, jednu cuketu, dvě konzervy cizrny, 400 g bílého jogurtu a sezonní ovoce. Množství upravte podle skutečných zásob; není to univerzální týdenní norma pro dvě osoby.

Maso kupujte na den přípravy nebo je včas zamrazte. Syrovou drůbež uchovávejte odděleně od potravin určených k přímé konzumaci. Potraviny podléhající zkáze dopravte co nejdříve do chladu. Při nákupu vybírejte balení, které skutečně spotřebujete, a porovnejte cenu za jednotku, nikoli jen nápadnou cenu na cedulce.

Nákupní seznam rozdělte na spíž, chlazené výrobky a čerstvou zeleninu. U každé položky napište zamýšlené jídlo. Pokud například paprika nemá přiřazený recept, snadno skončí zapomenutá v zásuvce. Jedna paprika může patřit do pánve, druhá do salátu, ale počítejte, zda vám obě skutečně stačí.

Večer před vařením vyberte příští jídlo a připravte si čisté náčiní. Pokud potřebujete rozmrazit maso, udělejte to bezpečně v chladničce, nikoli přes noc na lince. Předem si určete, zda uvaříte přesně dvě porce, nebo plánovaně více s rychlým chlazením. Přebytek bez konkrétního využití není automatická úspora.

Na konci týdne porovnejte plán se skutečností. Zapište, co chybělo, co zbylo a jak dlouho příprava opravdu trvala. Příští seznam zkraťte o nevyužité suroviny a přidejte jednu snadnou rezervní večeři ze spíže. Smyslem není dokonalý rozpis, ale klidnější rozhodování před každým jídlem.

Při plánování počítejte také s tím, kdo bude vařit. Pokud se střídáte, napište ke každému dni krátký úkol: vyndat potřebné nádobí, umýt zeleninu, ověřit zásoby. Člověk, který přijde domů později, nemusí hádat, kde jsou suroviny. Víkend využijte k revizi spíže, ne k dlouhému předvařování bez konkrétního plánu chlazení.