První polévka je mrkvovo-bramborová, dvě větší porce. Připravte 250 g mrkve, 200 g brambor, 80 g cibule, 10 ml oleje, 650 ml vody nebo neslaného zeleninového vývaru, špetku soli a trochu majoránky. Orientační příprava trvá 30 až 35 minut. Množství vody upravujte až po změknutí zeleniny, aby polévka nebyla zbytečně řídká.

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Mrkev a brambory omyjte, očistěte a nakrájejte na podobně velké kostičky. V hrnci rozehřejte olej, cibuli krátce změkněte bez připálení, přidejte mrkev a brambory a zalijte vodou. Přiveďte k varu, potom mírně vařte přibližně dvacet minut do změknutí.

Část zeleniny rozmačkejte vidličkou přímo v hrnci a polévku promíchejte. Není nutný mixér, pokud máte rádi drobné kousky. Dochucujte postupně. Polévku rozdělte do dvou misek a podávejte s krajícem chleba. Pokud přidáte jogurt, použijte jej až při servírování a počítejte s mléčným alergenem.

Druhá polévka je červená čočka s rajčaty. Na dvě porce použijte 140 g suché červené čočky, 200 g konzervovaných krájených rajčat, 70 g cibule, 100 g mrkve, 10 ml oleje a přibližně 700 ml vody. Přidejte trochu sladké papriky a kmínu podle chuti. Počítejte s přípravou kolem 30 minut.

Čočku prohlédněte, podle potřeby propláchněte a postupujte také podle návodu na balení. Cibuli a mrkev očistěte, nakrájejte a krátce zahřejte na oleji. Přidejte rajčata, čočku a vodu. Mírně vařte do úplného změknutí čočky, obvykle kolem patnácti až dvaceti minut podle výrobku. Během vaření občas promíchejte a podle potřeby přidejte vodu.

Pokud chcete jemnější strukturu, rozmixujte pouze část polévky vhodným ponorným mixérem podle jeho návodu. Horká tekutina může stříkat, proto pracujte opatrně. Červená čočka polévku sama zahustí. Sůl a koření dolaďte až po změknutí, abyste nepřesolili zbytečně zahuštěnou směs.

Obě polévky lze doplnit drobným pečivem nebo zeleninovým salátem. Mrkvová je jemná, čočková výraznější a sytější. Pokud chcete uvařit více porcí, přepočítejte všechny suroviny a připravte dostatečně velký hrnec. Neprodlužujte dobu ponechání hotového jídla na sporáku bez kontroly teploty.

Zbytek polévky rychle rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice. Velký horký hrnec nenechávejte celé hodiny chladnout na lince. Při opětovném ohřevu dodržte bezpečné prohřátí; pro zbytky FoodSafety.gov uvádí 74 °C. Pokud nevíte, jak dlouho polévka stála mimo chlazení, nespoléhejte na její vůni.

Při servírování polévky si ověřte také velikost misek. Dvě porce z uvedených surovin nejsou totéž co dvě libovolně velké naběračky. Pokud podáváte polévku jako hlavní jídlo, doplňte ji pečivem nebo jinou vhodnou přílohou. Jestli ji chcete jen jako předkrm, můžete rozdělit stejné množství do menších misek a část bezpečně uložit.