První den připravte pečená kuřecí stehna se zeleninou pro dvě osoby a malou plánovanou rezervou masa na následující den. Použijte čtyři menší kuřecí stehna o celkové hmotnosti přibližně 900 g, 500 g brambor, 300 g mrkve, 120 g cibule, 20 ml oleje, trochu tymiánu a pepře. Počítejte s přípravou kolem 70 až 90 minut podle velikosti kusů.

Troubu předehřejte orientačně na 190 °C. Zeleninu očistěte a nakrájejte na větší kusy. Do vhodného pekáče dejte brambory, mrkev a cibuli, promíchejte s olejem a bylinkami. Kuře položte navrch tak, aby se mohlo rovnoměrně prohřívat. Při práci se syrovou drůbeží oddělujte náčiní od hotových příloh.

Pečte, dokud maso není bezpečně prohřáté. V nejsilnější části každého většího kusu, mimo kost, ověřte nejméně 74 °C. Samotné zhnědnutí kůže nestačí. Příliš rychlé tmavnutí povrchu řešte úpravou teploty či vhodným zakrytím podle typu pekáče, nikoli vytažením nedopečeného masa.

K první večeři podávejte dvě stehna a většinu zeleniny. Zbývající hotové maso nechte jen nezbytně krátce mimo chlazení, oddělte je od kostí čistým náčiním a rychle uložte do mělké uzavíratelné nádoby. Nečekejte, až velký pekáč zcela vychladne na kuchyňské lince. Poznamenejte datum přípravy.

Druhý den připravte dvě teplé tortilly s kuřetem. Použijte přibližně 200 g bezpečně uloženého upečeného masa, dvě velké tortilly, 150 g rajčat, 80 g listového salátu a 60 g bílého jogurtu. Maso prohřejte na 74 °C, teprve potom je vložte do tortill s čerstvou zeleninou a jogurtem. Orientační příprava trvá 15 až 20 minut.

Tortilly neplňte syrovým masem ani zeleninou na prkénku, které nebylo po práci s drůbeží umyto. Jogurtovou omáčku připravte v samostatné čisté misce. Pokud je masa méně, než jste plánovali, přidejte vhodně připravené fazole nebo více zeleniny, ale nepředstírejte, že porce musí vyjít přesně podle původního odhadu.

Tento způsob šetří rozhodování o dalším jídle, nikoli automaticky peníze nebo čas v každé domácnosti. Vyžaduje totiž bezpečné chlazení, čisté oddělení porcí a plán, kdy je opravdu sníte. Jestli druhý den nebudete doma, zvažte včasné zamrazení rezervy místo jejího ponechání bez účelu.

Základní otázka zní: mám pro druhé jídlo konkrétní termín a místo v lednici? Pokud ne, připravte raději menší dávku. Navazující recept je užitečný jen tehdy, když nepodporuje zbytečné skladování nebo opakované ohřívání celé zásoby.

Zbylé kosti a odřezky z pečeného kuřete nejsou povinným základem další polévky. Pro začátečníka je jednodušší připravit další den jídlo pouze z již tepelně upraveného a bezpečně uloženého masa. Pokud si nejste jisti jeho historií, plán na druhé jídlo zrušte. Žádný recept nestojí za riskování s potravinou, jejíž skladování nelze doložit.